Hoy quiero recordar en primer lugar el buen hacer de nuestros antepasados. Aquellos tatarabuelos, abuelos y padres de nuestras tierras, gracias a los cuales se han conservado los viñedos garnachos en las laderas escarpadas de estos terrenos tan duros de la comarca de Calatayud. A estas tierras a las que me refiero hoy, se les llama "Tierras de Pizarra", debido a las piedras de pizarra que se encuentran en ellas y es aquí dónde se conservan unas cepas muy especiales. Es en este paraje también dónde se localiza la Bodega San Isidro de Maluenda,de la D.O de Calatayud, en la cual con la colaboración de los pueblos de alrededor se elabora un delicioso vino llamado "Las Pizarras del Jalón". Este vino esta elaborado con garnacha viñas viejas, un tipo de viña que define muy bien este terreno. Cuando pruebas este vino te viene a la mente la tradición a lo largo de los años de la elaboración del vino con estos viñedos situados a mil metros de altitud. Como ya he dicho anteriormente, es una uva garnacha con un toque de madera muy gustoso al estilo europeo pero sin abrumar. Es también muy frugal a la nariz y muy intenso en boca. Mi recomendación es abrir la botella una hora antes de consumir, servirlo sin decantar oxigenándolo en la copa y si es posible acompañado de un buen cocido de judias blancas con ternasco. Este vino se puede encontrar en las tiendas a un precio que oscila entre 9 y 12 €.
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